山椒かける必要ある？！香りが素敵なオススメの鰻屋さん【さかなちゃんのおススメのお店】

2024/05/30 07:00

最近、あっつい日もあれば寒い日もあったり、こんな寒暖差がある日が続くと体力も落ちてきて…

そんな時皆さんは何を食べたくなります？

私さかなちゃんが一番食べたくなるのが『鰻』です。

関東にいっぱい鰻屋さんがあるので、色んなお店にいってみたんですが、まぁーーーなかなか好みの鰻屋さんに出会うのは簡単じゃない！

脂たっぷりのった鰻がいいの？

焼き、蒸しはどんな仕事してるの？

食べ方は白焼なの？蒲焼なの？なんなら鰻重なの？

細かく細かく好みがあるさかなちゃんが、無性に食べたくなる鰻の特徴…それは『香りのいい鰻』これに尽きます。

そこで今回ご紹介したいのが浦和の鰻屋さん『むさし乃』さんです。

鰻の町・浦和で60年以上経営されているこちらのお店。宮崎県産の『和匠うなぎ』というブランド鰻を使っているのですが、

中でもここは新仔うなぎとゆう稚魚から育てて一年以内の鰻を使っています！

成魚として流通するのが、大体3-5年ぐらいですからかなり早い段階で食す『新子』なわけです。

そんな新仔鰻は、身が柔らかくフワッフワ！香りも変な臭みが一切なく鰻そのもののふんわりした香りを楽しめます。

お吸い物のお出汁もきれいでえぐみなく美味しい。そして出てくる鰻重はというと

ほろほろフワッフワの身質、ふんわり香る鰻の香り、タレの香ばしさが綺麗に合わさって箸がたまりません。

気がついたらお重が空になってて『山椒の味変忘れたーーー！！！』と嘆くこともしばしば。

でもそれでいいんです。

それぐらい香りが幸せで山椒を使う余地がなかったってことでしょ？

そんな鰻を私は食べ続けたい。

鰻の小骨も丁寧に抜いていて、舌触りもストレスフリー。細かい所ですが、気遣いの一つ一つがだいじですよね。

今回は浦和の鰻のオススメのお店『むさし乃』さんでした！

▪️お店情報

電話番号:048-883-6344

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▪️お魚のお刺身にはこれが最高！テーブル醤油『誉』